Konferencja Nowoczesnych Rozwiązań Branży Winiarskiej

10 - 12 marca 2026

Do konferencji pozostało:

319 dni 16 godzin 29 minut 15 sekund

Weź udział w branżowych wydarzeniach w ramach Wine Innovation Forum:

Wybierz jeden z poniższych aby dowiedzieć się więcej.

sticky-button-1062
sticky-button-1063
sticky-button-1064
sticky-button-1065
sticky-button-1066
sticky-button-1067
sticky-button-1068
sticky-button-704

Wybierz kongres

„Szkło, które zmienia doznania: Odkryj magię smaku dzięki odpowiedniemu kieliszkowi”
Wyobraź sobie elegancką salę wypełnioną ciepłym światłem, na której półkach lśnią kieliszki do wina i szkło do piwa, gotowe do odkrycia ich sekretów. Właśnie tutaj, w samym sercu sztuki gastronomicznej, rozpoczyna się podróż w świat wina i piwa, gdzie każdy kształt, materiał i detal szkła ma znaczenie.
W pierwszym warsztacie uczestnicy przenoszą się do świata wina. Pod przewodnictwem Tomasza Miszczaka, eksperta z wieloletnim doświadczeniem, zgłębiają tajniki doboru kieliszków, odkrywając, jak forma szkła wpływa na aromat i smak ulubionych trunków. Praktyczne porady, jak pielęgnować kieliszki, oraz prezentacja innowacyjnych akcesoriów, które zmieniają sposób serwowania wina, budzą podziw uczestników i zaskakują ich swoją funkcjonalnością. To wyjątkowe doświadczenie uczy, że serwis wina to nie tylko technika, ale prawdziwa sztuka.
Podczas drugiego warsztatu uwaga przenosi się na piwo. Tu z kolei uczestnicy poznają świat kufli, pokali i szklanek do lagerów, porterów czy piw pszenicznych. Fascynujące jest, jak odpowiednio dobrane szkło może podkreślić nie tylko smak, ale i wizualną prezentację piwa. Wiedza przekazana podczas warsztatu inspiruje właścicieli restauracji, pubów i domowych piwowarów do podniesienia standardów serwowania piwa, które nabiera nowego wymiaru.
Oba wydarzenia to coś więcej niż warsztaty – to okazja do wymiany doświadczeń, nawiązywania kontaktów i pogłębiania wiedzy o tym, jak małe szczegóły, takie jak kształt szkła, mogą znacząco wpłynąć na odbiór trunków. Niezależnie od tego, czy jesteś amatorem, czy profesjonalistą, te warsztaty pokazują, że doskonałość tkwi w detalach.

Hala DSala Konferencyjna nr 2

12:00 - 13:00

Sztuka kieliszka: Klucz do podkreślenia smaku wina w restauracji

Degustacja odbędzie się w hali D sali konferencyjnej nr 2

Hala FSala Konferencyjna nr 2

11:00 - 12:00

Sztuka kieliszka: Klucz do podkreślenia smaku wina w restauracji

13:00 - 14:00

Szkło i piwo - zgrany duet, który może więcej

Degustacja odbędzie się w hali F sali konferencyjnej nr 2

Hala FSala Konferencyjna nr 2

12:00 - 13:00

Sztuka kieliszka: Klucz do podkreślenia smaku wina w restauracji

Degustacja odbędzie się w hali F sali konferencyjnej nr 2

Tomasz Miszczak
Tableart

Organizatorzy konferencji

speaker portrait
Bartosz Wilczyński

Prowadzenie konferencji

speaker portraitspeaker portrait

11:00 - 11:45

Wiesław Polakiewicz
Tomasz Prange-Barczyński 

Cykl „Trendy”: Rok 2025 na rynku wina według branży winiarskiej

  • Co będziemy pili w 2025 roku
  • Co winni wiedzieć importerzy i menedżerowie gastro o nowych potrzebach konsumentów w obszarze wina
  • Jak się zmienił się świat wina w ciągu ostatnich lat Czy polskie wino ma szansę rynkową
speaker portrait

12:00-13:00

Radosław Froń
Jarosław Wesołowski  

Cykl „Biznes”: Reklama i znakowanie alkoholu. Obowiązki, dozwolone praktyki i potencjalne ryzyka

  • Jak aktualnie promować legalnie alkohol
  • Alkohol w social mediach Alkotubki i inne opakowania
  • Co wolno a co obowiązkowo powinniśmy zamieścić na etykiecie produktu alkoholowego
  • Nowe obowiązki winiarzy i importerów
  • Etykieta jako legalne narzędzie sprzedaży
  • Internet jako miejsce sprzedaży alkoholu
speaker portrait

13:15 - 14:00

Karolina Korytkowska 

Cykl „Relacje”: Wino i storytelling: Jak opowieści budują Twoją markę osobistą.

  • Storytelling w branży winiarskiej - klucz do realizacji różnych celów na styku pasji, wiedzy i biznesu
  • Jak dobrze dobrane narracje mogą inspirować, sprzedawać, edukować i budować długotrwałe relacje z klientami
  • Opowieści wspierające rozwój biznesu w świecie wina, łączące autentyczność z komercyjnym sukcesem
speaker portrait

14:00 - 14:30

Andrzej Maciejewski

Słowa jak wino – jak umiejętności przemawiania budują markę osobistą w gastronomii

Jak mówić, by zostać zapamiętanym? W świecie gastronomii umiejętność budowania marki osobistej to nie tylko smak, ale też sposób, w jaki komunikujesz swoją wizję i wartości. Dowiedz się, jak głos, mowa ciała i styl komunikacji mogą stać się Twoimi narzędziami w drodze do sukcesu.

speaker portraitspeaker portraitspeaker portraitspeaker portrait

14:15 - 15:30

Radosław Froń
Bartosz Wilczyński 

Degustacja komentowana „POLSKIE ALKOHOLE RZEMIEŚLNICZE NA PÓŁCE I W RESTAURACJI”

Patronat: Stowarzyszenie Polskie Alkohole Rzemieślnicze i Akademia Destylacji Prezentacja najlepszych alkoholi rzemieślniczych z polskich destylarni związanych ze Stowarzyszeniem Polskie Destylaty Rzemieślnicze. Na liście degustacyjnej przeboje handlowe i nowości z ostatnich miesięcy. Rewolucja w polskich mocnych rzemieślniczych alkoholach trwa. Produkty te są doceniane przez polskich konsumentów i trafiają na półki sklepów i restauracji, w tym również do sklepów na polskich lotniskach. To bardzo cenna kategoria w ramach handlu polskimi alkoholami, którą warto obserwować. "

speaker portrait

11:00-11:45

Katarzyna Korzeń

Cykl „Trendy”: Po co nam neuroenologia i neurogastronomia?

  • Tajemnice świata neuroenologii i neurogastronomii
  • Jak oszukuje nas mózg Zapach, dotyk i muzyka a wino
  • Jak wykorzystać te dziedziny do efektywnego wspierania sprzedaży wina w restauracji, wine barze czy sklepie
speaker portraitspeaker portrait

12:00-12:45

Piotr Kamecki
Przemysław Ziemichód 

Cykl „Relacje”: Wino w restauracji

  • Czego gość szuka aktualnie w karcie win w restauracji
  • Nowy format gości w restauracji
  • Polskie bąble czy jednak czerwony francuz Moda na polskie alkohole
speaker portrait

13:00-13:45

Jakub Małecki

Cykl „Biznes”: Naturalnie, że naturalne

  • Wine bary z winami naturalnymi i niskointerwencyjnymi – nowy format biznesu winiarskiego
  • Moda wśród konsumentów na wina naturalne
  • Wino dla koneserów czy potrzeba nowych czasów
  • Jak komponować karty win naturalnych
  • Wino naturalne w restauracji i sklepie specjalistycznym
speaker portraitspeaker portrait

14:00-14:45

przedstawiciele Stowarzyszenia Sommelierów Polskich:
Oliwia Rybczyńska
Jan Knąber

Sommelier - zawód przyszłości

  • Edukacja w zawodzie sommeliera – ścieżka rozwoju
  • Od kelnera do sommeliera
  • Dobre praktyki w obsłudze gości
  • Praca w restauracji – blaski i cienie
  • Praktyka zagraniczna dla sommeliera

Degustacja odbędzie się w sali konferencyjnej nr 2

Hala DSala Konferencyjna nr 2

11:30 - 13:30

Wojciech Starzycki

Wybierz się z nami w podróż w poszukiwaniu esencji gruzińskiego winiarstwa

– jednej z najstarszych tradycji na świecie, sięgającej ponad 8 tysięcy lat. W trakcie degustacji, Wojciech Starzycki opowie wam o wyjątkowych metodach produkcji gruzińskich win, takich jak fermentacja w qvevri, oraz o regionach winiarskich Gruzji, w tym o Kachetii – sercu gruzińskiego wina.

Masterclass jest organizowany we współpracy z National Wine Agency of Georgia.

W trakcie degustacji komentowanej spróbujecie:

  • Old Kakheti Sparkling Wine – białe wino musujące z odmian tsitska i tsolikouri
  • Mildiani White Dry – klasyczne, wytrawne białe wino z rkatsiteli
  • JSC Tbilvino Mtsvane White Dry – świeże i aromatyczne wino ze szczepu mtsvane
  • RC Kakheti Dry Amber Qvevri – bursztynowe wino wytwarzane metodą qvevri z rkatsiteli
  • Bediani Red Dry – strukturalne, czerwone wytrawne wino z odmiany saperavi
  • Vasiani Red Sweet – aksamitne, czerwone wino półsłodkie kindzmarauli

Koszt: 49 zł, w cenie biletu otrzymacie:

  • niezwykłą podróż w głąb gruzińskiego winiarstwa
  • książkę „Wino dla zwykłych ludzi” Elizabeth Schneider
  • egzemplarz czasopisma „TRYBUSZON”

Degustacja jest wydarzeniem płatnym i wymaga wcześniejszej rejestracji na stronie https://www.trybuszon.pl/produkt/esencja-gruzinskiego-winiarstwa/

Organizator

Hala DScena Główna

14:30 - 15:30

Miody sesyjne - niezwykła polska alternatywa niskoalkoholowa

Arkadiusz Kubeł

Stoisko nr E2.07Hala E

Stoisko nr E2.07Hala E

Scena GłównaHala D

11:30 - 13:00

Michał Rodziewicz, główny piwowar i twórca wielu receptur piw w Browarze Bytów

Wstęp do świata piw

• Lager, IPA, SOUR, WITEBIER… czym to się różni?- różnorodność gatunków i stylów
piwnych.
• Który składnik jest najważniejszy dla smaku piwa? – surowce oczywiste i
nieoczywiste w procesie produkcji piwa.
• Czym jest fermentacja i leżakowanie? – kluczowe etapy procesu powstawania piwa.
• Rzemieślnicze czy koncernowe?- co decyduje o jakości i unikatowym smaku piw.
• SET degustacyjny- degustacja ok 10 różnych gatunków piwa wraz z omówieniem.

więcej...

Stoisko D2.44a

KDCP to wyspecjalizowana kancelaria prawno-podatkowa. Nasza praktyka, oparta na unikalnym połączeniu eksperckiej wiedzy członków naszego Zespołu oraz wieloletnim doświadczeniu zdobytym w największych międzynarodowych firmach doradczych i administracji rządowej, obejmuje kompleksowe doradztwo w zakresie akcyzy, cła, podatku VAT w obrocie międzynarodowym oraz FOOD LAW.

Na targach, zorganizowane będą porady dotyczące:

Akcyzy
◦ Klasyfikacja piwa na gruncie akcyzy
◦ Ulga dla małych browarów
◦ Rozliczanie i ewidencjonowanie piwa smakowego

Food Law
◦ etykietowanie piwa
◦ analiza składników piw alkoholowych i bezalkoholowych
◦ problematyka określania podstawowego składnika piwa
◦ składniki dozwolone i zakazane – co mogę dodać do piwa?

Ceremonia wręczenia Medali Targowych

Data

12 marca
godz. 12:30

Lokalizacja

Studio Targowe
Hala D

Panel trendów I prezentacji wystawców


Komentarze prelegentów

Zobacz co jeszcze przygotowaliśmy

Uznanie dla naszych wystawców: ceremonia wręczenia medali I dyplomów

To wydarzenie jest uhonorowaniem najlepszych z najlepszych, podkreślając ich wkład w rozwój branży i prezentację najnowocześniejszych rozwiązań w kategoriach:

Premiera Targowa: Uznanie dla wystawców, którzy wprowadzili na targach innowacyjne produkty lub usługi, prezentując je po raz pierwszy szerokiej publiczności.

Innowacyjność: Wyróżnienie dla firm, które zaprezentowały przełomowe technologie lub rozwiązania, które mają potencjał do rewolucjonizowania branży.

Ekspozycja Targowa: Nagroda przyznawana za wyjątkową aranżację i estetykę stoiska, które wyróżnia się kreatywnością i przyciąga uwagę odwiedzających.

Studio targowe

Zapraszamy do Studia Targowego, gdzie podczas wyjątkowych wywiadów z ekspertami branży i wybitnymi wystawcami będzie można poznać najnowsze trendy oraz innowacyjne rozwiązania. W tym inspirującym środowisku liderzy rynku podzielą się swoimi doświadczeniami i wizjami na przyszłość, dostarczając cennych wskazówek i wiedzy. Studio Targowe jest również powiązane z ceremonią wręczenia medali, które przyznawane są wyróżniającym się wystawcom, co dodaje wydarzeniu prestiżu i podkreśla znaczenie innowacyjności oraz doskonałości w branży.

Dołącz do nas, aby na żywo śledzić fascynujące rozmowy i zyskać wgląd w to, co kształtuje przyszłość branży!

Inspirujące rozmowy I nowe możliwości – strefa networkingu b2b czeka!

Strefa Networkingu B2B jest rozwinięciem konferencji, oferując uczestnikom unikalną okazję do bezpośrednich rozmów z prelegentami i innymi ekspertami branży. W tej strefie uczestnicy będą mogli wymieniać się spostrzeżeniami, zadawać pytania i nawiązywać wartościowe kontakty biznesowe w mniej formalnej atmosferze.

Dołącz do nas, aby pogłębić swoją wiedzę, kontynuować inspirujące dyskusje z konferencji i nawiązać cenne relacje, które mogą przynieść korzyści zarówno Tobie, jak i Twojej firmie!

„Szkło, które zmienia doznania: Odkryj magię smaku dzięki odpowiedniemu kieliszkowi”
Wyobraź sobie elegancką salę wypełnioną ciepłym światłem, na której półkach lśnią kieliszki do wina i szkło do piwa, gotowe do odkrycia ich sekretów. Właśnie tutaj, w samym sercu sztuki gastronomicznej, rozpoczyna się podróż w świat wina i piwa, gdzie każdy kształt, materiał i detal szkła ma znaczenie.
W pierwszym warsztacie uczestnicy przenoszą się do świata wina. Pod przewodnictwem Tomasza Miszczaka, eksperta z wieloletnim doświadczeniem, zgłębiają tajniki doboru kieliszków, odkrywając, jak forma szkła wpływa na aromat i smak ulubionych trunków. Praktyczne porady, jak pielęgnować kieliszki, oraz prezentacja innowacyjnych akcesoriów, które zmieniają sposób serwowania wina, budzą podziw uczestników i zaskakują ich swoją funkcjonalnością. To wyjątkowe doświadczenie uczy, że serwis wina to nie tylko technika, ale prawdziwa sztuka.
Podczas drugiego warsztatu uwaga przenosi się na piwo. Tu z kolei uczestnicy poznają świat kufli, pokali i szklanek do lagerów, porterów czy piw pszenicznych. Fascynujące jest, jak odpowiednio dobrane szkło może podkreślić nie tylko smak, ale i wizualną prezentację piwa. Wiedza przekazana podczas warsztatu inspiruje właścicieli restauracji, pubów i domowych piwowarów do podniesienia standardów serwowania piwa, które nabiera nowego wymiaru.
Oba wydarzenia to coś więcej niż warsztaty – to okazja do wymiany doświadczeń, nawiązywania kontaktów i pogłębiania wiedzy o tym, jak małe szczegóły, takie jak kształt szkła, mogą znacząco wpłynąć na odbiór trunków. Niezależnie od tego, czy jesteś amatorem, czy profesjonalistą, te warsztaty pokazują, że doskonałość tkwi w detalach.